Ina Garten’ın tatil menüleri için pek çok fikri var ve burada sadece Noel’den bahsetmiyoruz. Çıplak Ayaklı Kontes, Yılbaşı gecesini de bol lezzetli kokteyl tarifleri ve bazı süper basit deniz ürünleri yemekleri ile karşılar. İşte yeni yılda çınlamak için kesinlikle mükemmel olan deniz ürünleri yemeklerinden beşi.
Ina Garten | Getty Images aracılığıyla Nathan Congleton/NBC
1. Scallops Provencal, Yılbaşı Menünüze canlılık katıyor
Çıplak Ayaklı Kontes’in Tarak Provencal’ı o kadar kolay ki sadece 15 dakikada yapabilirsiniz. Defne deniz tarağı kullanıyorsanız, Ina onları bütün tutmanızı önerir. Ancak, deniz tarağı kullanıyorsanız her birini yatay olarak ikiye kesmenizi söylüyor. Ardından, taraklara tuz ve karabiber serpin, unla karıştırın ve fazlalığı silkeleyin.
Çok büyük bir sote tavasında, tereyağını yüksek ateşte cızırdayana kadar ısıtın ve tarakları tek bir tabaka halinde ekleyin. Isıyı düşürün ve tarakların hafifçe kızarmasına izin verin, daha fazla tereyağı eritin ve arpacık, sarımsak, maydanoz ve sek beyaz şarap ekleyin. Limon suyu sıkarak sıcak servis yapın.
“Kavrulmuş taraktan biraz daha canlı bir şey arıyorsanız, bu Ina Garten tarifini denemelisiniz. Hem kolay hem de çok lezzetli!” mutlu bir eleştirmen yazdı.
2. Ina Garten’ın Havyarlı Limonlu Capellini’si basit ama ‘inanılmaz derecede lezzetli’
Ina, temel Limonlu Capellini tarifine 150 gram “çok iyi siyah havyar” ekleyerek deniz ürünleri etkisi veriyor. Havyarlı Limonlu Capellini yapmak için ihtiyacınız olan diğer malzemeler zeytinyağı, kuru capellini, tuzsuz tereyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu, koşer tuzu ve taze çekilmiş beyaz biberdir.
“Bunu geçen yıl Noel arifesinde 7 balıktan oluşan ziyafetimde yemek olarak yaptım. Çok basit ama gerçekten inanılmaz derecede lezzetli,” diye paylaştı bir hayran.
3. Ina Garten’in Kavrulmuş Karides Kokteyli ‘harika’
Ina’nın Kavrulmuş Karides Kokteyli versiyonunu yapmak için, karidesleri soyup kabuklarını çıkararak ancak kuyruklarını açık bırakarak başlayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile bir sac tavada fırında pembeleşene, sertleşene ve tamamen pişene kadar kızartın.
Karidesler soğurken, biber sosu, ketçap, yaban turpu, limon suyu, Worcestershire sosu ve acı sosu birleştirerek daldırma sosu yapın.
“Karides Kokteyli’nin harika versiyonu; benim için eşi benzeri yok! Teşekkürler Ina!” bir hayran yazdı. Bir başka paylaşım, “Kolay ve lezzetli! Kaliteli karides ve kokteyl sosunu kendin yapmak şart.”
4. Deniz Mahsüllü Graten biraz mutfak becerisi ve çok miktarda malzeme gerektirir.
Yalınayak Kontes’in Deniz Ürünleri Grateni hayal kırıklığına uğratmaz. Ancak, bu ara tarif, biraz pişirme bilgisi ve uzun bir içerik listesi gerektirir.
Bunlar şunları içerir: deniz ürünleri suyu, ağır krema, iyi beyaz şarap, domates püresi, safran lifleri, çiğ karides, çiğ pisi balığı, pişmiş ıstakoz eti, tuzsuz tereyağı, çok amaçlı un, koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber, jülyen doğranmış pırasa ve havuç, panko ekmek kırıntıları, taze rendelenmiş Parmesan, taze düz yapraklı maydanoz, taze tarhun yaprakları ve kıyılmış sarımsak.
5. Ina Garten’ın Cioppino’su, “inanılmaz derinlikte lezzet” içeren bir sosa sahiptir.
Yılbaşı kutlamanız için ev yapımı deniz ürünleri stoğu ile Cioppino yapmak için birkaç saatiniz varsa, buna kesinlikle değeceğine söz veriyoruz. Morina, karides, deniz tarağı ve midye ile tonlarca ot ve baharatla dolu.
Ina, Cioppino ile birlikte ev yapımı deniz ürünleri stoğu tarifini içeriyor. İyi zeytinyağı, büyük karides kabukları, sarı soğan, havuç, kereviz sapları, sarımsak dişleri, sek beyaz şarap, salça, taze kekik, koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber gerektirir.
Bu nefis deniz ürünü yemeğini baget ekmeği, iyi zeytinyağı, diş sarımsak, tuz ve karabiberle yapılmış sarımsaklı tostla servis edin.
Çıplak Ayaklı Kontes, Food Network’te yayınlanıyor.
